100 Blöcke Tofu Tag 46

Es gibt nur einen richtigen Weg, Cornflakes mit Milch zu essen, oder?! Ansonsten kann man Cornflakes auch super als Panade nehmen, wie zB für diesen wunderbaren Tofu Burger hier an Tag 46 meiner Tofu-Reise.
? Zutaten (2 Portionen):
Für den Teig-Mantel:
1 EL Speisestärke
1 EL Erdnussbutter
1 EL Sojasauce
1 TL Currypulver
3 EL heißes Wasser
Für die Cornflakes-Panade:
25 g Erdnüsse, gehackt
35 g Cornflakes
1 TL Currypulver
Salz
Pfeffer
Weitere Zutaten:
200 g Naturtofu, in zwei 1 cm dicke Quadrate geschnitten
1 EL Weizenmehl, zum Bestäuben
Neutrales Öl, zum Braten
Zum Servieren:
2 vegane Brioche-Buns
4 EL vegane Mayonnaise
Burger-Gurken-Streifen
Burger-Zwiebeln
?‍? Zubereitung:
Beginne damit, den Teig zuzubereiten. Gib dafür alle Zutaten in eine flache Schüssel und vermische sie gut. Es sollte eine dicke Teigkonsistenz entstehen, passe die Wassermenge bei Bedarf an.
Für die Panade gibst du alle Zutaten in eine separate flache Schüssel und zerdrückst die Cornflakes leicht mit den Händen.
Koche den Tofu 5 Minuten in Salzwasser. Hol ihn dann raus, presse restliche Flüssigkeit in ein Küchentuch tupfe ihn trocken.
Bestreue ihn auf beiden Seiten mit etwas Weizenmehl. Tauche den Tofu dann in den Teig, sodass alle Seiten vollständig bedeckt sind. Verwende anschließend deine andere Hand, um den Tofu in die Panade zu legen. Drücke die Cornflakes-Panade fest und gleichmäßig an.
Erhitze das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Sobald das Öl heiß ist, gib die Tofu-Patties hinein und brate sie etwa 3 Minuten pro Seite.
Lass die Patties auf Küchenpapier abtropfen und bestreue sie mit Salz, damit sie schön knusprig bleiben.
Toaste deine Buns und schichte sie dann: Zuerst die Mayo, Salat mach Wahl. Darauf kommt das Tofu-Patty, die Gurken und Zwiebeln sowie der oberen Bun mit etwas zusätzlicher Sauce.
Ich wünsche guten Appetit! ?
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Rezept-Inspo: @ellysplate

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