Steamed meat with vegetables?? Мясо на пару с овощами?? #uzbekfood #cooking #dolma #shorts #khorezm

Мясо на пару с овощами
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 8–10 шт.
- Мясо на кости — 700–800 г
- Фарш — 500 г
- Рис — 1 стакан
- Лук — 3–4 шт.
- Морковь — 4 шт.
- Картофель — 4–5 шт.
- Листья капусты — несколько штук
- Кукуруза — 1 початок
- Помидоры — 2–3 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Зелень (укроп, кинза) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец, зира и специи — по вкусу
- Вода — по необходимости
Нижняя кастрюля (для бульона):
- Мясо на кости — 700–800 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Вода — достаточное количество
Приготовление:
1. В кастрюлю положите мясо на кости и залейте водой.
2. Добавьте крупно нарезанные морковь, лук и помидоры.
3. Посолите и доведите до кипения.
4. После закипания установите ярусы каскана.
1-й ярус:
- Крупно нарезанное мясо
- Соль
- Чёрный перец
- Зира
- Специи по вкусу
Мясо выложите в один слой.
2-й ярус:
- Картофель
- Морковь
- Кусочки кукурузы
- Кольца болгарского перца
- Помидоры
- Кольца лука
- Капуста
- Укроп
- Кинза
- Чеснок
Все овощи перемешайте и выложите в каскан.
3-й ярус:
Для фаршированных перцев:
- Болгарский перец
- Фарш
- Рис
- Тёртая морковь
- Мелко нарезанный лук
- Соль
- Чёрный перец
- Зира
Удалите семена из перцев и наполните их начинкой.
Из оставшегося фарша сформируйте небольшие шарики и выложите между перцами.
Способ приготовления:
1. Сварите бульон в нижней кастрюле.
2. На первый ярус выложите мясо.
3. На второй ярус выложите овощи.
4. На третий ярус поставьте фаршированные перцы.
5. Готовьте под крышкой на среднем огне 1,5–2 часа.
6. Подавайте бульон отдельно, а мясо и овощи — на большом блюде.
Приятного аппетита! ?
Steamed meat with vegetables
Ingredients:
- Bell peppers — 8–10 pieces
- Bone-in meat — 700–800 g
- Ground meat — 500 g
- Rice — 1 cup
- Onions — 3–4
- Carrots — 4
- Potatoes — 4–5
- Cabbage leaves — a few
- Corn — 1 ear
- Tomatoes — 2–3
- Garlic — 3–4 cloves
- Fresh herbs (dill, cilantro) — to taste
- Salt — to taste
- Black pepper, cumin and other spices — to taste
- Water — as needed
Bottom pot (for the broth):
- Bone-in meat — 700–800 g
- Carrots — 2
- Onions — 2
- Tomatoes — 2
- Salt — to taste
- Water — enough to cover
Preparation:
1. Place the bone-in meat in the pot and cover with water.
2. Add roughly chopped carrots, onions and tomatoes.
3. Season with salt and bring to a boil.
4. Once boiling, assemble the steamer tiers.
First tier:
- Large pieces of meat
- Salt
- Black pepper
- Cumin
- Other spices
Arrange the meat in a single layer.
Second tier:
- Potatoes
- Carrots
- Corn pieces
- Bell pepper rings
- Tomatoes
- Onion rings
- Cabbage
- Dill
- Cilantro
- Garlic
Mix all vegetables and place them in the steamer.
Third tier:
For the stuffed peppers:
- Bell peppers
- Ground meat
- Rice
- Grated carrots
- Finely chopped onions
- Salt
- Black pepper
- Cumin
Remove the seeds from the peppers and fill them with the meat mixture.
Shape the remaining filling into small meatballs and place them between the peppers.
Cooking instructions:
1. Prepare the broth in the bottom pot.
2. Place the meat on the first tier.
3. Arrange the vegetables on the second tier.
4. Place the stuffed peppers on the third tier.
5. Cover and steam over medium heat for 1.5–2 hours.
6. Serve the broth separately and the steamed ingredients on a large platter.
Enjoy your meal! ?
Керакли масаллиқлар:
- Булғор қалампири — 8–10 дона
- Суякли гўшт — 700–800 г
- Қийма — 500 г
- Гуруч — 1 стакан
- Пиёз — 3–4 дона
- Сабзи — 4 дона
- Картошка — 4–5 дона
- Карам барги — бир нечта
- Маккажўхори — 1 дона
- Помидор — 2–3 дона
- Саримсоқ — 3–4 тишча
- Кўкатлар (шивит, кашнич) — таъбга кўра
- Туз — таъбга кўра
- Қора мурч, зира ва бошқа зираворлар — таъбга кўра
- Сув — етарли миқдорда

Category : Sharq milliy taomlari

#steamed#meat#vegetables??#Мясо#на#пару#с#овощами??#uzbekfood#cooking#dolma#shorts#khorezm