По следам Сулеймана | Старый Стамбул и три необычные закуски

Сегодня отправляемся по следам Сулеймана и гуляем по старому Стамбулу.
Вместе исследуем исторический район Фатих, посетим мечеть Сулеймание, заглянем в старинный Зинджирли-хан, увидим акведук Валенса и прогуляемся по красочным улочкам Балата.
До этого нас ждёт неспешное утро в Кадыкёе: прогулка по району Расимпаша, паромная станция, новая книжная находка и покупки в небольших местных магазинчиках.
А ещё в этом выпуске я приготовлю три необычные закуски:
• хрустящие баклажаны по-корейски с двумя соусами;
• турецкую фаву из баклы;
• артишоки по-турецки.
? Хрустящие баклажаны по-корейски с двумя соусами
Ингредиенты:
• 4 небольших баклажана
• 3–4 ст. л. кукурузного крахмала
• щепотка соли
• растительное масло для жарки
Баклажаны нарезать крупными брусочками или длинными дольками.
Если баклажаны молодые и свежие, их можно не солить заранее. Просто обсушить, обвалять в кукурузном крахмале и обжарить в хорошо разогретом масле до золотистой хрустящей корочки.
Соус №1 — соево-кунжутный:
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. мёда
• 1 ч. л. рисового уксуса
• немного хлопьев чили или острого перца
• 1 ч. л. кунжута
Соус №2 — ореховый:
• 2–3 ст. л. ореховой пасты
• 1–2 ч. л. оливкового масла
• 1–2 ч. л. соевого соуса
• 1 зубчик чеснока
• немного рисового уксуса
• 2–4 ст. л. воды
Всё тщательно перемешать и довести водой до нужной консистенции. По вкусу можно добавить ещё немного соевого соуса, уксуса или мёда.
✨ Маленький секрет:
После жарки не складывайте баклажаны горкой. Разложите их на решётке или бумажном полотенце в один слой на 2–3 минуты. Так корочка останется максимально хрустящей.
Спасибо, что проводите этот день в Стамбуле вместе со мной ❤️

Category : Pishiriq va shirinliklar retseptlari

#По#следам#Сулеймана#Старый#Стамбул#и#три#необычные#закуски