Рецепт неаполитанской пиццы #итальянскаякухня #рецепты #италия #пицца #неаполь

Рецепт неаполитанской пиццы в домашних условиях
Ингредиенты для 2-х круглых пицц
350г муки 00
12 г соли
250 мл воды
0,5 г сухих дрожжей или 1 г свежих дрожжей
Домашняя духовка: 250°С в течение 7 минут
Камень для выпечки (который аккумулирует жар внутри) нагреть его за полчаса до выпечки.
1. Растворите дрожжи и соль в холодной воде, а затем медленно добавьте 350 г муки в 250 г воды.
2. Медленно перемешивайте только пальцами, иначе тесто будет липнуть к рукам.
3. Состав должен быть влажным на ощупь.
4. Сложить и свернуть тесто 3 минуты, чтобы тесто было эластичным. (Надавите на тесто, если оно вернется обратно, значит, оно эластичное) Если мешать тесто слишком долго, оно начнёт рваться, перестанет быть эластичным. Будьте внимательны.
5. Теперь пришло время разделить тесто на две части. Разделяем ножом или шпателем и формируем два шара.
6. После разделения выложить тесто в лоток и оставить между ними зазор в ладонь, чтобы они не слиплись.
7. Поверх теста кладем влажную ткань или пленку и убираем в холодильник на 12-24 часа. Это нужно для того, чтобы тесто стало легким и быстро пропекалось.
8. Достаньте тесто из холодильника за 30 минут до готовки и дайте ему нагреться. Сформируйте руками круг (основу будущей пиццы). Важно! Забудьте про скалку - она выгоняет углекислый газ из теста, а это нам не нужно!
9. Помогайте пальцами сформировать
будущую пиццу. Кстати, её диаметр - 22 см, неаполитанская пицца — это всегда порция для одного!
#домашняякухня #домашняяпицца
#неаполитанскаяпицца #неаполитанская
#неаполь #италия! #пиццарецепт #пицца

Category : G'arb milliy taomlari retseptlari

#Рецепт#неаполитанской#пиццы#итальянскаякухня#рецепты#италия#пицца#неаполь