Морковь по-корейски ?

✔ яркий, чистый по цвету
✔ без резкого чесночного запаха
✔ без крошек и лишних кусочков
✔ отлично хранится в холодильнике
? Ингредиенты:
• Морковь — 1,8 кг
• Лук репчатый — 100 г
• Чеснок — 40 г
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Паприка или слабогорький перец — 2–3 ст. л. (по вкусу)
• Растительное масло — 8 ст. л.
• Уксус 6% — 3 ст. л.
??‍? Приготовление:
1. Морковь очистить и натереть на тёрке для корейской моркови.
?? Натираем сверху вниз, в одном направлении, чтобы полоски были длинные и аккуратные.
2. Добавить соль, перемешать и оставить на 15–20 минут.
Затем хорошо пожамкать, промыть в прохладной воде и откинуть на дуршлаг — уходит лишняя соль, резкость и мутный сок.
3. Зажарка:
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
Убавить огонь, добавить чеснок (30 секунд).
Всыпать паприку или перец и сразу выключить огонь.
4. Главная фишка:
Зажарку процедить через сито — в салат используем только ароматное масло, без кусочков.
5. В морковь добавить сахар и уксус, перемешать.
Влить процеженное масло и ещё раз хорошо перемешать.
✨ Морковча готов! ?
#морковча #салатизморкови #морковь #корейскиесалаты #корейскаякухня

Category : Sharq milliy taomlari

#Морковь#по#корейски#?