Impasto a Mano Pizza Napoletana del Maestro Gennaro e del suo Studente Simone da Fare a Casa!

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??? Noi di Greataly Food ti portiamo oggi alla scoperta del vero impasto per la pizza napoletana, fatto interamente a mano. In questo video non vedrai solo la tecnica: vedrai il passaggio di testimone tra Gennaro, maestro con 40 anni di esperienza, e Simone La Rosa, un giovane talento che sta imparando con passione questa antica arte.
? La Ricetta di Gennaro
Acqua: 1 Litro
Farina: 1,6 Kg
Sale Marino: 40 - 60 grammi (varia in base alla temperatura esterna!)
Lievito di Birra Fresco: da 0,1g a 3g (Il range varia in base alla temperatura ambiente e alla stagione: meno lievito se fa caldo, più lievito se fa freddo)
Cosa ne pensi di questo metodo tradizionale?
Scrivicelo nei commenti e facci sapere se anche tu se ami e se fai l'impasto fatto a mano a casa!
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