Пуноппан | Тайяки – оладьи в форме рыбок ? Популярный уличный десерт в Корее и Японии

Пуноппан | 붕어빵 | Bungeoppang, а в Японии этот десерт называют тайяки ?
Этот десерт – популярное уличное лакомство в Японии и Корее. Он похож на оладьи с начинкой. Я неделю экспериментировала с тестом и ниже напишу два удачных рецепта: на молоке и на кефире. Такие рыбки делают с фасолью, с заварным кремом, шоколадом, с сыром. Пробуйте! А я пойду сделаю ещё пару рыбок..)
Тесто на молоке:
▫️140 мл молока
▫️20 гр сахара
▫️3 гр соды
▫️1,5 гр соли
▫️2 желтка или 40 гр яйца/белка
▫️100 гр муки высший сорт
▫️20-30 гр сливочного / растительного масла
Тесто на кефире:
▫️140 мл кефира
▫️3 гр соды
▫️20 гр сахара
▫️1,5 гр соли
▫️1 желток или 20 гр яйца/белка
▫️80 гр муки высший сорт
▫️20-30 гр сливочного / растительного масла
Начинка:
▫️1 банка консервированной фасоли (масса нетто 400 гр, масса основного продукта 220 гр)
▫️60 гр сахара
▫️30 гр растительного масла без вкуса и запаха
⚖️ Ингредиенты рассчитаны на 6 рыбок
Для начинки берём красную консервированную фасоль, сливаем почти всю жидкость и перемалываем в блендере с сахаром. Перекладываем фасоль на сковородку, добавляем растительное масло и готовим на среднем огне, периодически помешивая, до получения густой пасты. Разделяем начинку на 6 кусочков (по 35-40 грамм) и формируем заготовки для начинки.
Для теста смешиваем молоко, сахар, соль, соду и желтки. Постепенно всыпаем муку. В конце добавляем растопленное сливочное масло.
Нагреваем сковороду/вафельницу для рыбок на среднем огне с каждой стороны. Вливаем тесто ложкой, распределяем по форме и выкладываем фасолевую начинку. Покрываем её тестом, распределяем ложкой, закрываем форму и сразу переворачиваем. Готовим рыбок на среднем огне с каждой стороны, пока они станут румяными. Не спешите снимать их сразу, дайте постоять подольше, чтобы тесто приготовилось. Снимаем с огня, обрезаем лишнее тесто и рыбки готовы. Они получаются такими вкусными, что очень сложно перестать их готовить..
Готовьте с удовольствием и bon appétit! ?

Category : Ko'cha taomlari retseptlari

#Пуноппан#Тайяки#ndash#оладьи#в#форме#рыбок#?#Популярный#уличный#десерт#Корее#и#Японии