Цзяоцзы | Рецепт китайских пельменей

Цзяоцзы являются одним из основных блюд, которые едят во время китайского нового года по всему северному Китаю. Хотя они и считаются частью китайской кухни, они так же очень популярны в других частях Восточной Азии и на Западе.
Цзяоцзы обычно состоят из мясного фарша и овощной начинки, завернутой в тонко раскатанное тесто, которое затем скрепляется прижатием краев друг к другу. Готовые цзяоцзы можно отварить, приготовить на пару, обжарить на сковороде или во фритюре. Их традиционно подают с соусом из черного уксуса и кунжутного масла.
Ингредиенты 50 пельменей
1/8 китайской капусты (~200-300 гр)
0,5 кг жирного свиного фарша
2 см имбиря, очищенного и натертого на терке
3 зубчика чеснока, мелко измельченных (по желанию)
1 ч л соли
1 столовая ложка шаосинского вина reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/kitayskie-sousy/risovyy-sous-kulinarnoe-shaosinskoe-vino/
1 ч л сахар
1 ч л белого перца reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/kitayskie-spetsii/perec-belyy-poroshok-lao-pang-jia-30-g/
50 гр чесночного лука, или зеленого лука
1 ч л кунжутного масла
Тесто:
500 гр пшеничной муки
250 гр воды
Щепотка соли
Соус:
1 ст ложка соевого соуса reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/soevye-sousy/soevyy-sous-yamasa-1-l/
1 ст ложка темного уксуса reddragon-spb.ru/uksusy-maslo/uksus-risovyy-temnyy-550-ml-kitay/
1 ст ложка чили масла reddragon-spb.ru/sousy-pasty/pasty/chili-pasta-s-chyornymi-bobami-laoganma-staraya-nyanya/
1 ч ложка зеленого лука
Цзяоцзы следует варить в большой кастрюле, чтобы они не слиплись во время приготовления!
Рецепт японских Гёза: youtu.be/H1IcYgpvqxw
Рецепт домашнего чили масла: youtu.be/n1C_R96fTyM
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
VK: vk.com/all_for_sushi
Интернет-магазин с доставкой по РФ: reddragon-spb.ru
RuTube: rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: ok.ru/group/61060696506508
Telegram: t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: zen.yandex.ru/id/62399deb42669043efb63c97
#Китайскаякухня #Цзяоцзы #пельмени #дамплинги

Category : Sharq milliy taomlari

#Цзяоцзы#Рецепт#китайских#пельменей