Цзяо цзы - пельмени по-китайски ? #пельмени #китайскаякухня #китайскаяеда #рецепт #мясо

Ингредиенты:
✔️ 400-500 г фарша (говядина+свинина)
✔️ 2 головки чеснока
✔️ 2 пучка зеленого лука
✔️ 2 небольших листа пекинской капусты
✔️ 1 стручок зеленого перца (немного острый)
✔️ 1 ст ложка устричного соуса
✔️ имбирь
✔️ Соль перец
Готовое тесто для пельменей
Для соуса:
✔️ Соевый соус
✔️ Чеснок мелко рубленный
✔️ Кунжут
✔️ Чили
✔️ Уксус
Более подробный рецепт в моем ТГ канале, ссылка в шапке профиля ?♥️
Мелко рубим овощи и смешиваем их с фаршем. Чайную ложку чеснока заливаем водой — так он отдаст больше аромата, убираем настаиваться. Добавляем к фаршу устричный соус, соль по вкусу и щедрую порцию черного перца. Вливаем пол стакана имбирной воды — она сделает начинку сочнее. Тщательно вымешиваем до однородности. Обратите внимание на текстуру: фарш должен быть влажным, но плотным.
Беру готовое тесто (вы можете сделать его самостоятельно), выкладываю ложку начинки на кружок, слегка смачиваю края водой и леплю пельмешки. Покажу вам два классических способа приготовления!
Первый — на сковороде:
Разогреваем масло, выкладываем цзяоцзы и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки (примерно 2 минуты). Затем вливаем воду так, чтобы она покрыла дно, накрываем крышкой и томим 4–5 минут.
Второй — отвариваем:
В кипящую подсоленную воду создаем воронку ложкой и аккуратно опускаем пельмешки по одному. Мешаем только деревянной или силиконовой лопаткой — металл может повредить нежное тесто. Варим 6–8 минут. Если вода пенится — добавляем немного холодной.
Подаем с пикантным соусом: смешиваем соевый соус с водой, чесночным настоем, уксусом, кунжутом и острым перчиком по вкусу.
Аппетитные, тающие во рту цзяоцзы готовы! Приятного аппетита!

Category : Sharq milliy taomlari

#Цзяо#цзы#пельмени#по#китайски#?#китайскаякухня#китайскаяеда#рецепт#мясо