Вы их Забыли?! ТОШНОТИКИ по ГОСТу с вокзала #гост #пирожки #рецепт #кулинария #ностальгия

ТОШНОТИКИ? Уличный перекус, перед которым невозможно было устоять на перроне вокзала.
? ВСЁ ДЛЯ ТЕСТА (на 12-15 пирожков)
? Вода (теплая) — 300 мл
? Мука пшеничная — 500 г
? Дрожжи сухие — 5 г (или живые прессованные — 15 г)
? Сахар — 1 ст. л.
? Соль — 1 ч. л.
?️ Растительное масло (прямо в замес) — 1 ст. л.
Как готовить тесто:
? Муку, теплую воду, дрожжи, сахар, соль и ложку масла соедините в глубокой миске.
? Тесто замесите руками — оно должно получиться мягким и слегка липким.
? Теплое место идеально подойдет для подъема: накройте миску и оставьте на 1 час.
?️ Маслом смажьте руки и стол (мука не нужна!), разделите подошедшее тесто на 12–15 одинаковых шариков.
? ВСЁ ДЛЯ НАЧИНКИ (Настоящий ливер по ГОСТу)
? Сердце (говяжье или свиное) — 300 г
? Легкое (или печень) — 300 г
? Лук репчатый — 3 шт. (крупных)
? Сливочное масло (для пассеровки лука) — 30 г
? Бульон (оставшийся после варки мяса) — 70 мл
? Черный перец и соль — по вкусу
?️ Растительное масло (для жарки пирожков) — 500 мл
Как готовить начинку и жарить:
? Субпродукты промойте, отварите в подсоленной воде до мягкости (около 1 часа) и прокрутите через мясорубку.
? Лук нашинкуйте мелким кубиком и обжарьте на сливочном масле до красивого золотистого цвета.
? Бульон влейте в перекрученное мясо, добавьте туда жареный лук, соль, перец и тщательно вымешайте (начинка должна быть сочной).
? Лепешки сделайте пальцами из шариков теста, положите в центр ливер и плотно защепите края.
?️ Масло для фритюра раскалите в глубокой посуде и жарьте пирожки с двух сторон до взрывной корочки.
Вы их Забыли?! ТОШНОТИКИ по ГОСТу с вокзала #гост #пирожки #рецепт #кулинария #ностальгия

Category : Ko'cha taomlari retseptlari

#Вы#их#Забыли?#ТОШНОТИКИ#по#ГОСТу#с#вокзала#гост#пирожки#рецепт#кулинария#ностальгия