Идеальное тесто для пирожков по рецепту ресторана Метрополь

Как получить универсальное дрожжевое тесто для пирожков — под любую начинку и без лишней сдобы.
Это дрожжевое тесто по рецепту ресторана «Метрополь» удивительно сбалансировано по составу. Оно очень вкусное, нежное, пушистое и в меру сдобное. Когда откусываешь пирожок — кажется, что теста тут вовсе нет: оно не сладкое, не солёное, не тяжёлое и не жирное.
Тесто совершенно не имеет дрожжевого привкуса. Оно одинаково хорошо подходит для пирогов или пирожков — с мясом, капустой, картошкой, грибами, ягодами или с вареньем.
Состав: 1 кг пшеничной муки
125 г сахара
23 г соли
4 яйца С1 +1 яйцо для смазки пирожков
400 г теплого молока
20 г сухих дрожжей или 60 г живых дрожжей
125 г мягкого сливочного масла + растопленное сливочное масло для смазки готовых пирожков.
Подробности рецепта на нашем сайте: kulinarnyepraktiki.com/drozhzhevoe-testo-dlya-pirozhkov/
Как приготовить мясную и куриную начинку для пирожков: youtu.be/qMHGzCdC5wE
Почему тесто во время замеса становится жидким (подробная статья):
kulinarnyepraktiki.com/pochemu-testo-vo-vremya-zamesa-stanovitsya-zhidkim/
На сайте вы найдёте более 200 тщательно проработанных и подробно описанных рецептов — как для тех, кто только начинает готовить, так и для опытных домашних кулинаров.
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно ? Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание ??
#тесторецепт #пирожки #дрожжевоетесто

Category : G'arb milliy taomlari retseptlari

#Идеальное#тесто#для#пирожков#по#рецепту#ресторана#Метрополь