Самое вкусное блюдо от моей арабской свекрови

Куса махши — одно из самых популярных блюд арабской кухни. Его можно встретить практически в каждом арабском ресторане. Это кабачки, фаршированные рисом и мясом.
Сначала вычищаем из кабачков всю серединку. У моей свекрови для этого есть специальное приспособление.
Для начинки:
1 кг говяжьего фарша
3 стакана сырого риса
2 ст. л. паприки
2 ст. л. корицы
2 ст. л. сладкого молотого перца
2 ч. л. чёрного молотого перца
4 ч. л. соли, но лучше ориентироваться на свой вкус
4 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. топлёного масла
1 ст. л. подсолнечного масла
Всё хорошо перемешиваем и начиняем кабачки.
Отдельно обжариваем рёбрышки с двух сторон. С рёбрышками получается особенно вкусно. Добавляем подсоленную воду с томатной пастой и 2 крупных натёртых помидора. По желанию можно добавить 3–4 помидора.
Оставляем мясо тушиться примерно на 1 час. Затем пробуем и при необходимости добавляем соль и специи.
После этого добавляем фаршированные кабачки. Затем доливаем воду, предварительно смешанную с томатной пастой, и добавляем лимонный сок. Моя свекровь также натирает немного лимона на тёрке прямо в блюдо.
Готовим всё вместе ещё около 30 минут на медленном огне. Перед тем как выключать огонь, обязательно проверяем кабачки на готовность
Приятного аппетита ?

Category : Sharq milliy taomlari

#Самое#вкусное#блюдо#от#моей#арабской#свекрови