Схемой заготовок от шефа делюсь в описании

Я приготовил этот ужин из заготовки, сделанной 30 дней назад. Но это не значит, что я заморозил готовую тарелку целиком.
Вот рабочая схема:
1. Сначала проверяем, переносит ли конкретная основа заморозку по техкарте.
2. Перед упаковкой полностью остужаем продукт.
3. Делим сразу на одну готовку, чтобы не размораживать весь запас.
4. Максимально убираем воздух из пакета.
5. Подписываем: что внутри, дата, вес или количество.
6. Свежие овощи, зелень и финальные детали добавляем уже при сборке.
Поэтому после морозилки получается не месячная готовая еда, а свежесобранный ужин из заранее подготовленной базы.
В моём клубе по такому принципу уже собраны азиатские и итальянские рецепты. Сейчас готовим раздел Грузии — разбираем в том числе заморозку хачапури.
Ссылка на кулинарное приложение и клуб в шапке профиля.

Category : Sharq milliy taomlari

#Схемой#заготовок#от#шефа#делюсь#в#описании