Хе из рыбы по-корейски/мой коронный салат/семейный рецепт

Делюсь с вами семейным рецептом этого замечательного корейского салата? Важно, чтобы рыба была свежая! Моя до последнего плавала в ванной?
Я знаю, что в России делают хе практически из любой рыбы. Но я воспринимаю хе, только из речной рыбы семейства карповых. Остальное всё не то??. Я делаю именно так, без добавляения овощей и зелени☝?. Для меня это вкус детства, так готовил мой папа☺️.
Подписывайтесь на мою страницу в инстаграме @tata_niy www.instagram.com/tata_niy/, где вы найдете много других рецептов корейской кухни.
Приобрести подробные видеоуроки по приготовлению корейских блюд можно здесь перейдя по этой ссылке docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScjZ2QFtu9uhLDGKWgkIE2DjrcQgiyftXD09Pw0fdMEQJrwxw/viewform и оставить свою заявку.
Прежде всего нужно подготовь рыбу?. Очистить от чешуи, выпотрошить, удалить хвост, плавники и голову. Удалить хребет. При желании удалить реберные кости и снять кожу (так кусочки будут очень нежными). А дальше все очень просто:
?450 гр рыбного филе порезать кусочками средней длинны. Добавить 1 порезанную головку репчатого лука, 2 ч.л укуса и 1 ч.л соли. Хорошо перемешать, придавить блюдцем и накрыть крышкой (пленкой). Убрать в холодильник минимум на 6 часов (желательно на ночь❗️)
?Вытащить рыбу из холодильника и слить выделившуюся жидкость. Добавить 3 ч.л паприки, 1 ч.л острого молотого перца, 1/2 ч.л. молотого кориандра, 3 зубчика измельченного чеснока, 1/2 ч.л сахара.
?Обжарить мелко порезанный лук (1/2 головки) на 50 мл подсолнечного масла. Залить специи и чеснок горячим маслом с обжаренным луком (благодаря этому специи до конца раскроют свой вкус и аромат) Тщательно перемешать??
Добавить нарезанную половинку оставшейся луковицы и при желании, измельченную свежую кинзу. Добавить соль и уксус по вкусу.
❗️Если рыба стояла в холодильнике ночь, то салат можно кушать практически сразу (рыба должна немного впитать в себя специи). А если вы оставляли рыбу часов на 6, то лучше убрать заправленный салат в холодильник ещё на пару часов.
Приятного аппетита!?‍?

Category : Sharq milliy taomlari

#Хе#из#рыбы#по#корейски#мой#коронный#салат#семейный#рецепт