Том Кха, европейская адаптация тайского супа (рецепт)

Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю супа:
Курица - 500 г.
Шампиньоны - 400 г.
Помидор - 1 большой.
Репчатый лук - 1 большая шт
Зелёный лук - 30 г.
Том Кха паста - 2 ст.ложки
Кокосовое молоко - 1 банка (400 мл)
Лимон - половина небольшого
Соевый соус по вкусу
Рис - 80 гр
1. В кипящую слегка подсоленную воду закидываем курицу и варим на медленном огне в течение часа.
2. Готовим шампиньоны. Если замороженные — размораживаем. Если целые — режем слайсами (ломтиками).
3. Репчатый лук режем соломкой (а не полукольцами). Помидор нарезаем крупным кубиком. Зелёный лук крупно шинкуем.
4. Процеживаем бульон, курицу отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками.
5. Закидываем в бульон шампиньоны, провариваем их в течение 10 минут, закидываем свежий репчатый лук и варим до его полуготовности. Затем добавляем две столовых ложки Том Кха пасты (но это на наш вкус, можно добавлять больше), курицу, кокосовое молоко, доводим соевым соусом до вкуса. И в самом конце добавляем помидоры и зелёный лук, как только суп начинает закипать, отключаем его. Следите, чтобы кокосовое молоко не свернулось, не кипятите его.
Суп готов. Очень хорошо в готовый Том Кха добавить кинзу и петрушку.
В отдельной кастрюле варим рис. Рис подают либо отдельно, либо кладут в тарелку и заливают супом. Приятного Аппетитуса !
Ingredientes en una olla de sopa de tres litros:
Pollo - 500 G.
Champiñones - 400 G.
Tomate-1 grande.
Cebolla-1 pieza grande
Cebollas verdes - 30 G.
Tom Kha pasta-2 cucharadas.
Leche de coco-1 lata (400 ml)
Limón medio pequeño
Salsa de soja al gusto
Arroz - 80 gr
1. En agua hirviendo ligeramente salada, echamos el pollo y cocinamos a fuego lento durante una hora.
2. Preparamos champiñones. Si está congelado, descongele. Si todo-cortar en rodajas (rebanadas).
3. Las cebollas se cortan en tiras (y no en medias anillas). Cortar el tomate en cubos grandes. Picar las cebollas verdes en grande.
4. Colar el caldo, separar el pollo de los huesos y cortar en trozos pequeños.
5. Echamos los champiñones en el caldo, los hervimos durante 10 minutos, echamos cebollas frescas y cocinamos hasta que estén medio cocidos. Luego agregue dos cucharadas de pasta Tom Kha (pero esto es para nuestro gusto, puede agregar más), pollo, leche de coco, lleve la salsa de soja al sabor. Y al final, agregue los tomates y las cebollas verdes, tan pronto como la sopa comience a hervir, apáguela. Asegúrese de que la leche de coco no se cuaje, no la hierva.
La sopa está lista. Muy bien en el Tom Kha listo para agregar cilantro y perejil.
En una cacerola separada, cocine el arroz. El arroz se sirve por separado o se pone en un plato y se vierte en la sopa.

Category : G'arb milliy taomlari retseptlari

#Том#Кха#европейская#адаптация#тайского#супа#рецепт