Egg Drop Sandwich

Knuspriges Brioche-Sandwich gefüllt mit cremigem Rührei, krossem Bacon und frischem Blattspinat – getoppt mit Mayonnaise und einem Hauch Sriracha.
Für 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Zutaten:
12 Scheiben Bacon
30 g Baby-Spinat
0,5 Laib Brioche
4 EL weiche Butter
4 Eier
4 EL Milch
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Scheiben Cheddar
4 TL Schnittlauchröllchen
4 EL Mayonnaise
Sriracha-Sauce zum Beträufeln
Zubereitung:
1. 12 Scheiben Bacon in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 30 g Babyspinat waschen und trocken schleudern.
2. Einen halben Laib Brioche in 4 dicke Scheiben schneiden und jeweils waagerecht eine Tasche einschneiden. Die Außenseiten mit 4 EL weicher Butter bestreichen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten.
3. 4 Eier mit 4 EL Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und in einer beschichteten Pfanne als cremiges Rührei braten. Die Brottaschen innen mit 4 EL Mayonnaise bestreichen, 2 Scheiben Cheddar (halbiert) und das heiße Rührei einfüllen. Mit Spinat und Bacon ergänzen und mit Sriracha-Sauce sowie 4 TL Schnittlauchröllchen toppen.
Der perfekte Mix aus cremig, knusprig und pikant!
Nährwerte:
Kalorien: 475 kcal | Kohlenhydrate: 37,9 g | Eiweiß: 18,4 g | Fett: 27,5 g

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