ЗАЧЕМ ТУРКИ БЬЮТ КАШУ #каша #keşkek #streetfood #foodshorts #yemek #yemektarifleri #стритфуд #еда

Турки взяли кашу, избили её веслами и заставили ЮНЕСКО это охранять.
Знакомьтесь, это кешкек / #keşkek - блюдо, которое ломает мозг всем иностранцам.
Визуально это выглядит так, будто овсянку смешали с тушенкой и хорошенько пробили блендером.
Но...
Пшеницу и мясо бросают в казан и варят до состояния беспамятства. А потом огромными деревянными веслами и эту массу яростно взбивают. Часами. Пока мясо полностью не растворится в зерне и не превратится в тягучую, волокнистую пасту.
В конце всё это заливают растопленным сливочным маслом с паприкой.
Итог: выглядит странно, текстура непривычная, но, говорят, оторваться невозможно (я не пробовала)
В Турции кешкек - это символ праздника. Его традиционно готовят на свадьбы, обрезания, большие религиозные праздники, народные гулянья.
Корни этого блюда уходят в глубокую древность. Рецепт зародился среди кочевых тюркских племен в Центральной Азии. Для кочевников это была идеальная еда: пшеница и сушеное мясо долго хранились, а приготовленное из них густое блюдо давало колоссальное количество энергии на весь день. Вместе с миграцией тюркских племен на запад рецепт перекочевал в Анатолию (современную Турцию).
Во времена Османской империи, блюдо стало обязательной частью благотворительных обедов, праздников и военных походов.
А в 2011 году традиция приготовления кешкека была включена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Так что кешкек - это не просто турецкая каша, а древнее наследие огромного региона, рецепт которого не меняется уже больше 700 лет.
Ну что, как вам? Выглядит аппетитно или вы бы к такому не прикоснулись? Честно в комментарии! ?

Category : Ko'cha taomlari retseptlari

#ЗАЧЕМ#ТУРКИ#БЬЮТ#КАШУ#каша#keşkek#streetfood#foodshorts#yemek#yemektarifleri#стритфуд#еда