Burger Surf and Turf

Ингредиенты
Соус Чимичури :
- Чеснок
- Соль
- Кинза
- Петрушка
- Оливковое масло
- Винный уксус
- Чили
- Лук ( по желанию)
Граммовки по вкусу добавляйте ( осторожнее с солью и уксусом)
Перед подачей обязательно дайте настояться в холодильнике час!
Майонез чесночный :
- Желток (1 шт)
- 1 головка чеснока (большая)
- Нейтральное масло(без запаха)
- Дижонская горчица( 1 ч.л.)
- Сок лимона
- Соль
Булочки Бриошь :
- Сухие дрожжи (7 г)
- Молоко теплое ( 100 мл)
- Яйца ( 3 шт)
- Мука пшеничная ( 400 г)
- Сахар (40 г)
- Соль (8 г)
- Сливочное масло (100 г)
Для смазывания льезон ( 1 желток с 1 ст. л. молока )
Тесто делаем через опару, т.е. сначала разводим в теплом молоке дрожжи и ждем активации, а уже потом смешиваем все вместе , замешиваем тесто и добавляем сливочное масло, вымешиваем до гладкости и однородности , накрываем пленкой и убираем в тепло на 1-1.5 ч или в холодильник на ночь, на холодную ферментацию, после катаем шарики по 100г и оставляем на вторую расстойку, на час или пока булки не увеличатся в двое, далее смазываем льезоном и в разогретую духовку до 180 на 15 -20 минут, до золотистой корочки!!!

Category : Tez tayyorlanadigan taomlari retseptlari

#burger#surf#turf