Корпусные творожные десерты малина, манго, тирамису☕️ #рецепт #вкусно #пирожное #десерт #творог

Из этого у меня получилось 9 малинок, 10 манго, 8 кофейных.
Эти десерты невероятно яркие, ароматные, сочные, как мои скрабы от RICHE ?
После зимы кожа особенно нуждается в уходе, скрабы мягко отшелушивают, питают маслами и делают кожу очень нежной и гладкой к лету.
Артикулы на скрабы на ozon:
кофейный - арт. 242785392
кокосовый - арт. 1422273708
манго-ананас - арт. 242807269
Берём
Для основы:
• творог 5% (брикет) — 360 г
• мягкий творог 5% — 240 г
• сгущёнка — 100 г
• белый шоколад — 150 г
• сливки (для шоколада) — 50 мл
• сливки 33% — 500 мл
• желатин — 20 г
• вода для желатина — по инструкции
Для начинок:
• малиновый джем — по вкусу
• джем из экзотических фруктов — по вкусу
• какао — 2 ст. л.
• печенье савоярди — 4 шт
• эспрессо — 60 мл
Для глазури:
Малина:
• белый шоколад — 180 г
• какао-масло — 75 г
• красный жирорастворимый краситель
Манго:
• белый шоколад — 100 г
• какао-масло — 40 г
• жёлтый жирорастворимый краситель
Кофе:
• молочный шоколад — 180 г
• какао-масло — 75 г
Как готовим:
1. Белый шоколад со сливками растапливаем на водяной бане. В миске соединяем творог, мягкий творог, сгущёнку и растопленный шоколад. Пробиваем блендером 1–2 минуты до гладкой кремовой текстуры.
2. Холодные сливки взбиваем до мягких пиков. Желатин замачиваем по инструкции, даём набухнуть 15 минут, затем прогреваем до жидкого состояния ( в микроволновке 25 сек) В основу сначала вводим желатин, перемешиваем, затем аккуратно вмешиваем сливки (не взбиваем!).
3. Выкладываем основу в форму малинок, в центр добавляем малиновый джем, закрываем основой. В формы с манго так же крем и в центр — экзотический джем.
4. В оставшуюся часть основы добавляем какао, перемешиваем. Выкладываем слой, затем печенье савоярди, пропитанное эспрессо, сверху закрываем основой.
5. Убираем десерты в морозилку до полного застывания (лучше на ночь).
6. Для глазури шоколад с какао-маслом растапливаем, перемешиваем до однородности. Добавляем жирорастворимый краситель (для цвета). Полностью замороженные десерты достаём из форм и покрываем глазурью. За счёт температуры десерта шоколад схватывается сразу, образуя ровный корпус. Обязательно убираем в холодильник для стабилизации.
Такие десерты можно хранить в морозилке и доставать за 1-2 часа до чаепития ?

Category : G'arb milliy taomlari retseptlari

#Корпусные#творожные#десерты#малина#манго#тирамису☕️#рецепт#вкусно#пирожное#десерт#творог