Дома сделать вкусную пиццу можно.

На 2 пиццы
Пулиш (опара)
Мука – 200 гр
Вода – 200 гр
Дрожжи сухие - 2 грамма
Запустите пулиш например вечером и оставьте до утра при комнатной температуре. Часов на 12 хотя бы. Накройте пленкой или влажным полотенцем.
Опара станет пузырчатой, увеличится в несколько раз. И будет пахнуть вкусно. Кисловато-ореховым ароматом
Выложите пулиш в дежу миксера. Добавьте еще 50 граммов воды
Добавьте соль (8 граммов), немного сахара (2 ч.ложки), перемешайте
Добавьте еще 200-220 граммов муки и замешивайте тесто
Тесто на грани прилипания к рукам должно быть. Почти не липнет, но кажется, что немного липнет. Это отлично
Каждые 20 минут три раза я складываю его растягивая в двух направлениях. Вдоль и поперек.
После этого разделяю на 2 шарика, формую их в гладкие заготовки, накрываю чем-то.
В идеале оставить еще часа на 24 в холодильнике. Если времени нет, то оставляю при комнатной температуре часа на 2 примерно.
Можно делать пиццу. Начинка на ваше усмотрение, так же как и соус. Я сосус делаю из самых простых томатов в собственном соку (банка 800 граммов)
- томаты в кастрюле блендером пробиваю
- добавляю чеснок (2 зубчика)
- орегано – 1 ч.ложка
- сахар – 3 ч.ложки (но может чуть больше/меньше, скорректирейте уже на готовом соусе)
- соль – ½ ч.ложки (и опять таки отрегулируйте в готовом соусе)
- томатной пасты (50 граммов, но можно не добавлять)
- оливковое масло
Выпариваю соус на небольшом огне минут 20, пока не понравится густота

Category : G'arb milliy taomlari retseptlari

#Дома#сделать#вкусную#пиццу#можно