Идеальный рецепт пиццы?

Идеальный рецепт пиццы?
Тестомес электрический на ВБ, арт: 910130324
Тесто:
Вода - 310 мл.
Соль - 10 гр.
Сахар - 13 гр.
Дрожжи прессованные - 7 гр.
Олив. масло - 25 гр.
Мука - 500 гр.
Манка для формовки
Начинка (может быть любая) у меня:
Томат.соус
Моцарелла
Колбаса
Черри
Маслины
Рукола (для декора)
В тёплую воду (температура воды около 35 градусов) добавляем сахар, соль, дрожжи и перемешиваем. Добавляем оливковое масло, муку и перемешиваем до увлажнения муки.
Даем тесту постоять 10-15 минут и уже потом вымешиваем до гладкости. Оно получится немного липким и мягким. Миску смазываем маслом, перекладываем тесто, накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на 12-48 часов. Чем больше оно постоит, тем вкуснее будет. Выброженное тесто перекладываем на стол, делим на 2 части, округляем, накрываем плёнкой и даем постоять пол часа, чтобы оно согрелось. Затем ставим разогреваться духовку до 250 гр. вместе с ПРОТИВНЕМ (это очень важно). На пергамент насыпаем манку, если тесто липнет, то смазываем ещё руки маслом, чтобы было удобно работать, обваливаем тесто в манке и растягиваем его формируя бортики. Тесто обязательно нужно растягивать, а не раскатывать. Форму для пиццы смазываем соусом, выкладываем сыр, колбасу, маслины, черри и отправляем выпекаться вместе с пергаментной бумагой в разогретую духовку на ГОРЯЧИЙ противень. Выпекаем до румяности минут 10. Украшаем руколой, нарезаем и пробуем.

Category : G'arb milliy taomlari retseptlari

#Идеальный#рецепт#пиццы?