밥 두 공기 순삭… 돼지고기 묵은지 김치찜 한 냄비?(오이지 담그기, 오이지냉국) Korean Braised Pork Kimchi Mukbang

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00:00 일상
02:41 요리
12:13 먹방
매주 목요일, 일요일 저녁 9시
메일주소 : feltboy@naver.com
[돼지고기 묵은지 김치찜]
1. 돼지고기 앞다리살이나 두꺼운 목살 600g 이상 준비해 놓고
2. 냄비에 양파 1개 채썰어 깔고 김치 1/2포기 속을 털어내고 그 위에 깔아주고
3. 그 위에 돼지고기 올리고 다시 그 위에 김치를 덮어준 다음 쌀뜨물을 자작하게 부어주고
4. 된장 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 마늘 2큰술, 새우젓 2큰술, 설탕 1큰술 넣고
5. 청양고추 2개 송송 썰어 올리고 양파 1/2개 채썰어 올리고 대파 1대 어슷 썰어 올리고
6. 들기름 3큰술 뿌려준 다음 뚜껑 닫고 끓어오르면 중약불로 줄이고 약 40~50분 정도 은근히 푹 끓여주면 완성
[시금치 계란 볶음]
1. 시금치 한줌을 먹기좋게 썰고 양파 1/2개 채썰고
2. 볼에 계란 5개, 액젓 1큰술 넣고 풀어놓고
3. 팬에 버터 한조각 넣고 시금치, 양파를 먼저 볶아주고 거의 익으면
4. 풀어놓은 계란물을 부어 계란이 거의 익으면
5. 참기름, 통깨 넣고 섞어주면 완성 (샌드위치를 해서 먹어도 좋다)
[오이지 담그기]
1. 오이 50개(오이지 용)을 꼭지는 1cm 남기고 잘라주고 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼 놓고
2. 스텐 대야에 오이를 차곡차곡 넣어주고
3. 들통에 물 5L, 천일염 5컵을 넣고 녹여 끓여서 뜨거운 물 그대로 오이에 부어주고
4. 누름돌을 올려(패티병 사용) 오이가 뜨지 않도록 눌러주고 하루 지나면
5. 오이를 김치통에 가즈런히 넣어주고 누름돌로 눌러준 다음 실온에서 약 10~15일이면 노랗게 익는다 (중간에 (7일 후) 오이지 물을 따라 한뻔 끓인 후 식혀서 부어준다)
[오이지 무침]
1. 오이지 3~4개를 얇게 썰어 물에 담궈 짠기를 빼주고 (먹어보고 짭조름 하면 되고 짠기를 너무 빼면 맛이 없다)
2. 오이지를 건져서 물기를 꼭 짜서 볼에 담고 풀어주고 (물기를 너무 짜면 맛이 없다)
3. 여기에 청양고추 1개, 양파 조금 다져 넣고
4. 마늘 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 0.3큰술, 식초 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술 넣고 조물조물 무치면 완성
[오이지 냉국]
1. 오이지 2개를 납짝하게 썰어 그릇에 담아주고 물 1.5컵 부어주고
2. 홍고추 1/2개, 쪽파 1줄 송송 썰어 넣고
3. 마지막에 통깨 1큰술, 식초 1큰술 넣어주면 완성

Category : Bolalar uchun ovqatlar retseptlari

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