Самый лучший рецепт кукси

Кукси - традиционное блюдо корейцев из СНГ (в Южной Корее такого блюда нет)
Есть очень много рецептов, но обычно каждому нравится тот вариант, который готовился в их семье, поэтому делюсь с вами самым вкусным рецептом по моему мнению ( и людей, которым как то давно делала кукси на заказ ?)
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 порций)
Лапша пшеничная (중면) - 350 г
?Мури (вода) примерные граммовки
Вода - 2 литра
Соль - 3 ст.л (~40 г)
Сахар - 2 ст.л (~30 г)
Уксус 70 % - по вкусу (~2 г)
Соевый соус - 3 ст.л (~25 г)
Помидор - 1 шт
Огурец - 1/2 шт
Укроп
Чуми (закуски):
?Огуречная:
Огурцы - 2 шт (~200 г)
Лук репчатый - 1/2 шт
Масло растительное - 2 ст.л
Чеснок - 3 зубчика
Соевый соус - 1 ч.л
Соль, черный перец, молотая паприка, молотая кинза
?Мясная:
Говядина - 300 г
Масло растительное (для жарки) - 20 г
Лук репчатый - 1 шт
Болгарский перец либо капуста - 300 г
Соль, черный перец, молотая паприка, молотая кинза - по вкусу
?Яичная:
Яйца - 3 шт
Соль - щепотка
Масло растительное - 2 г
?️Тиби (перцовая заправка с маслом)
Молотая паприка - 2 ст.л
Молотый острый перец - 1 ч.л
Масло растительное обжареное с луком
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. ?Огурцы нарезать тонкими полукружочками, посолить и оставить на полчаса, чтобы они дали сок.
2. Чтобы не мыть несколько раз доску и ножи, сразу нарезать остальные овощи: болгарский перец или капусту, репчатый лук, огурец и помидор для мури.
3. ?Для кукси мури в большую кастрюлю или чашу налить 2 л воды, добавить сахар, соль, уксус и соевый соус. Регулируйте количество специй по своему вкусу. Кто то любит делать мури послаще, кто то любит соленоватый и покислее. Затем добавить мелко нарезанный укроп, помидор и огурец. Совет: лучше размешать сахар и соль сначала в теплой воде для лучшего растворения, а затем убрать в холодильник для охлаждения.
4. ?Мясо нарезать полосками. В кастрюльку налить масло и обжарить мясо. После того как перестанет пениться, добавить лук и обжарить пару минут, затем добавить нарезанный болгарский перец либо капусту. Обжарить все до легкой корочки, затем убавить огонь, посолить, поперчить и тушить до мягкости под крышкой.
5. ?Для яичных блинчиков просто смешать яйца с щепоткой соли и обжарить тоненькие блинчики на сковороде, смазанной каплей масла (удобно использовать для этого салфетку). Затем блинчики сложить друг на друга, свернуть в рулетик, и нарезать на тонкую лапшичку
6. ?Отварить пшеничную лапшу, не забывая помешивать, чтобы не слиплась или не прилипла к кастрюле
7. К тому времени мясо приготовится, переложить его в контейнер и в ту же кастрюльку где оно готовилось налить 2 ст.л масла. Обжарить половинку мелко нарезанного репчатого лука до золотистости. Позже лук нужно будет отделить от масла и добавить к огурцам, а масло оставить для тиби (перцовая заправка с маслом)
8. ?Огурцы пожамкать и слить выделившийся сок. Добавить давленный чеснок, соль, перец, молотый кориандр, молотую паприку, соевый соус и ранее обжаренный лук (отделенный от масла). Все хорошо перемешать
9. ?Отвареную лапшу промыть в холодной воде и сразу сформировать порционно, иначе лапша прилипнет комом и позже ее будет сложно разделить
10. Выложить лапшу в чашки, залить мури, выложить все приготовленные чуми, полить тиби (масло с перцем) и посыпать кунжутом по желанию
11. Дополнительно можно использовать и другие салатики или овощи по сезону (помидоры/редиску / жареный кимчи / морковь-ча / кади-ча и т.д )
Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте (не дайте ему просто затеряться в сохраненках ?)
#кукси #куксирецепт #корейскаякухня #корейскаякультура #кореины #коресарам #нашивкорее
#этническиекорейцы
#зарубежныекорейцы #ур
#foryoupage #koryosaram #koryo #korean #russian #uzbekistan #kazakhstan #russianlanguage #culture #koreangirl #koreanrussian #trending #viral #sovietunion
#Russia#koryosaram #교포 #재외동포 # 고려인 #корейскаяеда
#koreanfood

Category : Sharq milliy taomlari

#Самый#лучший#рецепт#кукси