Попробуй приготовить хинкали именно так ? #грузинскаякухня #рецепт #shorts

Кулинарное путешествие по миру. Вторая остановка — Грузия. Хинкали. Блюдо, которое чуть не сломало мне психику.
Упрощённый рецепт из шортса:
Тесто: 100 г муки, соль, 50 мл ледяной воды. Без яиц и масла. Замесить туго, отдых 30 мин.
Фарш: 150 г говядины рубить топориком, лук и кинза в блендере. Влить 40-50 мл ледяной воды — мясо превратится в кашу.
Лепка: раскатать тонко, вырезать кружки 12-13 см. Собрать края гармошкой — от 19 до 28 складок. Защипнуть в хвостик.
Варка: в кипящую воду с воронкой, держа за хвостик. После всплытия 8-10 минут.
Получились мешочки с хвостиками. Из пары мест сочится бульон — это и есть бульонная бомба. А вы знали, что у японцев гёдза жарятся с пропариванием? Полное видео — в шапке профиля.
? Социальные сети:
По вопросам сотрудничества — Я в Telegram: @rafrus | Почта: rafrus97362@gmail.com
#хинкали #грузинскаякухня #хинкалирецепт #бульоннаябомба #ромашина

Category : Sharq milliy taomlari

#Попробуй#приготовить#хинкали#именно#так#?#грузинскаякухня#рецепт#shorts