Бао булочки с начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
?Булочки (15-18 шт):
Теплая вода - 130 мл
Молоко - 100 мл
Дрожжи - 4 гр
Сахар - 1 ч.л
Соль - 2 ч.л
Растительное масло - 3 ст.л
Мука - 400 гр
?Начинка 1:
Говядина - 300 гр
Оливковое масло
Лук - 1/2 шт
Морковь
Паприка
Кочуджян - 1 ст.л
Соевый соус - 1 ст.л
Чеснок - 2 зубчика
Черный перец
?Начинка 2:
Куриная грудка - 300 гр
Оливковое масло
Лук - 1/2 шт
Морковь
Паприка
Соевый соус - 1 ст.л
Канкочи (корейская заправка) - 1 ст.л
рецепт есть на видео «кесадильи»
По желанию:
Зеленый лук
Кунжут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Воду, молоко, дрожжи, сахар, соль и масло перемешать, затем добавить просеянную муку. Замесить не липнущее к рукам тесто, накрыть пленкой и убрать в тепло на 1 час
2. Для говяжьей начинки, говядину обжарить на среднем огне, до испарения влаги. Затем добавить лук, морковь и паприку. Обжарить до мягкости овощей, добавить соус, перемешать. Убавить огонь, долить немного воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут, до мягкости мяса
3. Для куриной начинки обжарить курицу 2-3 минуты, добавить лук, морковь и паприку. Когда влага испарится и начнет появляться легкая корочка, добавить соус и перемешать. Долить немного воды, накрыть крышкой и тушить 5 минут
4. За час тесто должно стать пушистым, раскатать его толщиной 5 мм и вырезать круги (у меня была баночка диаметром 10 см)
5. Смазать маслом кружочки и сложить пополам слегка прижимая. Выложить на смазанные маслом листы пароварки, накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
6. Заранее вскипятить воду для пароварки и готовить булочки 45 минут. После выключения огня оставить их под крышкой на 5-10 минут, чтобы они не осели.
7. Добавить начинку и украсить зеленым луком и кунжутом по желанию
#бао #булочкибао #баобулочки #китайскаякухня #китайскаяеда #азиатскаякухня #baobuns #bao #chickenbao #meatbao

Category : Sharq milliy taomlari

#Бао#булочки#с#начинкой