Паста с креветками ??

Паста с креветками
Уверяю, мой рецепт вы точно возьмете на вооружение
На одну порцию:
Паста 100 гр
Креветки 100 гр
Сливки 100 гр
Белое вино сухое 40 мл
Соус Биск 30 гр
Чеснок 2 гр
Эстрагон 4 гр
Сыр пармезан 10 гр
Соль, перец по вкусу
Соус Биск:
Панцири креветок 100 гр
Лук репчатый 30 гр
Морковь 20 гр
Сельдерей 10 гр
Томатная паста 15 гр
Чеснок 5 гр
Растительное Масло 10 гр
Белое сухое вино 50 гр
Вода 250 гр
Соль, перец по вкусу
В сотейнике разогрейте масло на среднем огне.
Обжаривайте панцири 3 минуты пока они не станут ярко розовыми и не начнут «шипеть»,
они должны дать сильный аромат
Закиньте мелкорубленый лук, морковь, чеснок и сельдерей. Жарьте ещё 2 минуты. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 1 минуту (уйдет кислотность)
Влейте вино, оно должно почти полностью выпариться чтобы не осталось спиртового вкуса
Влейте воду, доведите до кипения
Убавьте огонь до минимума.
Варите 20 минут периодически разминая панцири ложкой, так выделится больше вкуса
Снимите с огня
Протрите соус через сито в другую кастрюлю, хорошо отжав панцири
Отходы выбросьте.
Уварите получившийся соус до густоты
Всем Добра)
#пастаскреветками #шефлебедев #креветки #рецепт #вкусно

Category : Sharq milliy taomlari

#Паста#с#креветками#??