ジェノヴェーゼ #food

ナポリと言えばピッツァなイメージですがジェノヴェーゼと呼ばれる料理があるのをご存知でしょうか？
たっぷりの玉ねぎで煮込んだお肉をバジルと黒胡椒のナポリスタイルの香りでいただくソース。ぺぺロッソでは手打ちパスタ【ラガネッレ】と共に合わせてご用意しております！
?ペペロッソ（PepeRosso）｜東京・池ノ上
魚は自ら海へ出て釣り、
野菜は畑で土の声を聞き、
パンは酵母を育て、毎朝焼き上げる。
料理は、出会いと時間から生まれます。
イタリア20州の郷土料理を軸に、
この土地で出会った命を、手と火と塩で整えています。
季節のうつろいに寄り添いながら、
素材の中に宿る力を、静かに引き出す。
一皿ひと皿に、その日その時の風景を映して。
池ノ上で、お待ちしております。
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#料理人の暮らし

Category : G'arb milliy taomlari retseptlari

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