Пряный рис с креветками и гранатом

Пряный рис с креветками и гранатом
Ингредиенты:
▫️рис жасмин — 400 г
▫️очищенные замороженные креветки — 700 г
▫️гранаты — ¼ шт.
▫️небольшой корень имбиря — 1 шт.
▫️перец чили красный — ½ шт.
▫️чеснок — 2 зубчика
▫️кинза свежая — 2 веточки
▫️оливковое масло — 4 ст. л.
▫️сливочное масло — 1 ст. л.
▫️молотая зира — ¼ ч. л.
▫️имбирь молотый — ¼ ч. л.
▫️корица — ¼ ч. л.
▫️мускатный орех молотый — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Креветки предварительно разморозить.
2. Рис всыпать в кастрюлю, залить кипятком и варить 6–8 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
3. В глубокой сковороде соединить 2 ст. ложки оливкового и сливочное масло, растопить и перелить в другую посуду.
4. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка.
5. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
6. Перец чили вместе с семенами порезать наискосок тонкими кольцами.
7. Вернуть сковороду на огонь, влить 2 ст. ложки оливкового масла, выложить чеснок, чили и натертый имбирь, всыпать зиру, сухой имбирь, корицу, мускатный орех, все перемешать и посолить, затем добавить креветки и обжаривать, пока они не станут бледно-розовыми.
8. Тяжелый глубокий сотейник выстелить бумагой для выпечки, так чтобы края свешивались, влить четверть растопленного масла, равномерно выложить половину отваренного риса, сверху разложить обжаренные креветки с пряностями, а затем остальной рис, разровнять его и полить оставшимся маслом.
9. Накрыть сотейник крышкой и готовить 25–30 минут на самом маленьком огне, затем выложить на блюдо и посыпать измельченной руками кинзой.
10. Из четвертинки граната вынуть зерна и посыпать рис.
Приятного аппетита!

Category : Sharq milliy taomlari

#Пряный#рис#с#креветками#и#гранатом