Любимое блюдо председателя Мао Цзэдуна | Тушеная красная свинина в стиле семьи Мао (Хо Шау Ру)

Хо Шау Ру имеет множество разновидностей в разных провинциях Китая, но хунаньская версия, которую часто называют "Тушеная красная свинина в стиле семьи Мао", была одним из любимых блюд председателя Мао Цзэдуна. Его подают во многих хунаньских ресторанах по всему Китаю, которые специализируются на "кухне в стиле Мао".
Для приготовления нам понадобится:
1 кг свиного брюшка
10 см имбиря
100 гр зеленого лука
5-6 зубчиков чеснока
1 ч л сычуаньского перца reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/perec-sychuanskiy-20-gr-/
2 сушеных чили перца reddragon-spb.ru/svezhie-ovoshchi-i-frukty/ovoshchi/perets-chili-sushenyy/
1 палочка корицы reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/kitayskie-spetsii/koritsa-palochki/
1 звездочка бадьяна reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/kitayskie-spetsii/badyan-tselyy-1-2/
2 - 3 ст л шаосинского вина (для бланширования) reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/kitayskie-sousy/risovyy-sous-kulinarnoe-shaosinskoe-vino/
2,5 ст л коричневого сахара reddragon-spb.ru/sladosti/sakhar-korichnevyy-peksol-1-kg-2/
3-4 стакана воды
4 ст л соевого соуса reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/soevye-sousy/soevyy-sous-marukin-yaponiya-1000-ml/
4 ст л шаосинского вина (для тушения)
2 ст л темного соевого соуса reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/soevye-sousy/soevyy-sous-temnyy-prevoskhodnyy-haday-500-ml/
1/3 чайной ложки соли (по вкусу, в самом конце)
Дополнительный сахар по вкусу (я добавил 1,5 ч.л.)
Масло рисовых отрубей reddragon-spb.ru/uksusy-maslo/maslo-risovykh-otrubey-king-rice-bran-oil-500-ml/
Тушить 1,5 часа на медленном огне
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова t.me/lapsichka
VK: vk.com/all_for_sushi
Telegram: t.me/reddragon_saintpetersburg
Сайт: reddragon-spb.ru/
Ozon: www.ozon.ru/seller/krasnyy-drakon-123299/products/?miniapp=seller_123299
WB: www.wildberries.ru/brands/krasnyy-drakon-spb
#китайскаякухня #хошауру #тушенаясвинина
00:00 - Вступление
01:33 - Подготовка грудинки
02:52 - Специи и карамелизация
03:40 - Тушение
06:12 - Завершение
06:58 - Дегустация :)

Category : Sharq milliy taomlari

#Любимое#блюдо#председателя#Мао#Цзэдуна#Тушеная#красная#свинина#в#стиле#семьи#Хо#Шау#Ру