Pad Thai aber in High Protein

High Protein Pad Thai (4 Portionen)
Nährwerte pro Portion
• 478 kcal
• 38 g Eiweiß
• 56 g Kohlenhydrate
• 8 g Fett
Nährwerte pro 100 g
• 145 kcal
• 11 g Eiweiß
• 17 g Kohlenhydrate
• 2 g Fett
Zutaten
Für das Pad Thai
• 240 g Reisbandnudeln, trocken
• 1 EL neutrales Öl
• 1 TL gepresster Knoblauch
• 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
• 500 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
• 3 Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
• 2 Eier, leicht verquirlt
• 150 g Sojasprossen, plus etwas zum Servieren
• Thai-Chilipulver zum Servieren
• Limettenspalten zum Servieren
Für die Sauce
• 2 EL Tamarindenpaste
• 2 EL Erythrit
• 3 EL Fischsauce
• 2 EL Austernsauce
Zubereitung
Die Reisbandnudeln etwa 45 Minuten in warmem Wasser einweichen. Kurz vor der Verwendung 2 Minuten in kochendem Wasser garen und abgießen.
Alle Zutaten für die Sauce verrühren. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch kurz anbraten. Das Hähnchen dazugeben, fast vollständig garen und anschließend aus der Pfanne nehmen.
Die Eier in der Pfanne stocken lassen. Hähnchen, Frühlingszwiebeln und Sauce dazugeben und kurz vermengen. Anschließend die Reisbandnudeln und Sojasprossen unterheben und alles 1–2 Minuten erhitzen.
Mit Thai-Chilipulver, frischen Sojasprossen und Limettenspalten servieren.
Tipp
In einem großen Wok kann das Hähnchen einfach an den Rand geschoben und das Ei auf der freien Fläche gebraten werden.

Category : Sharq milliy taomlari

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