? Салат из баклажанов с капустой

Раскрываем секрет того самого популярного салата с Зеленого базара в Алматы, который всегда раскупается первым! ?
? Ингредиенты:
Баклажаны — 1 кг
Капуста белокочанная — 700 г
Морковь — 235 г
Перец сладкий красный — 220 г
Перец сладкий зелёный — 100 г
Укроп — 26 г
Чеснок — 60 г
Соль — 1 ст. л. для баклажанов + по вкусу
Чёрный перец — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 70% — 2 ч. л.
Растительное масло — для жарки (около 1 стакана)
??‍? Приготовление:
1. Нарезаем баклажаны кружочками толщиной около 5 мм. Посыпаем 1 ст. л. соли, перемешиваем и оставляем на 20–30 минут.
2. Капусту нарезаем крупной соломкой, как показано в видео.
3. Морковь натираем на корейской тёрке или нарезаем тонкой соломкой.
4. Красный и зелёный перец нарезаем крупной соломкой.
5. Укроп крупно нарезаем, чеснок измельчаем.
6. Баклажаны промокаем бумажным полотенцем и обжариваем с двух сторон до красивой румяной корочки.
7. Соединяем капусту, морковь, перец, укроп и чеснок. Добавляем сахар, чёрный перец, уксус и соль по вкусу.
8. Добавляем горячие баклажаны, аккуратно перемешиваем и даём салату настояться минимум 30 минут.
Получается очень сочный, ароматный и невероятно вкусный салат!
❤️ А если готовить совсем не хочется, загляните к Марине на Зеленый базар (место 158), у неё всегда свежее и вкусное!
#корейскаякухня #баклажаны #корейскиесалаты #рецепты #салаты

Category : Sharq milliy taomlari

#?#Салат#из#баклажанов#с#капустой