Ингридиенты:
- Говядина 1кг (у меня лопатка, но можно любую, это будет влиять на время тушения)
- Лук 600г
- Чеснок 3 зубчика
- Паприка 6 ст.л.
- Черный перец 2 ст.л.
- Свежие помидоры 3-4 шт
- Соль по вкусу
- Сахар 2 ст.л.
- Уксус 9% 1 ст.л.
Приготовление:
1. Говядину порезать на небольшие кубики, срезать все жилкки.
2. Лук нашинковать на четверть кольца
3. Томаты обдать кипятком, снять шкурки и пробить блендером в пюре
4. Разогреть немного масла на сковороде и кинуть обжариваться говядину. Нам надо хорошую такую румяную корочку.
5. Когда говядина боль моль обжарится, кладем перец и соль, перемешиваем и еще немного жарим
6. Кидаем лук, перемешиваем и жарим несколько минут
7. Добавляем паприку и как следует пере ешиваем. Жарим еще минут 10, пока лук не станет мягким и золотым
8. Перекладываем в кастрюлю (но можно было изначально все жарить в кастрюле), вливаем томаты из блендера, закрываем крышкой и доводим до кипения
9. Когда закипит, убавляем на минимальный огонь и тушим в зависимости от части говядины. У меня получилось 1.5 часа. Но тут чем больше, тем лучше. Пробуйте мясо по хоуд, оно должно быть оочень мягким и нежным
10. Ближе к концу нужно сбалансировать вкус. Для этого пробуйте подливку и добавляйте сахар, соль и уксус
11. Пока гуляш тушится, приготовьте ваш любимый гарнир: пюре, гречку, макароны
Category :
G'arb milliy taomlari retseptlari
#Настоящий#венгерский#гуляш
