Pizza margherita contemporanea: la ricetta perfetta con i prodotti Altasfera

In questo video scopriamo i segreti della Pizza Contemporanea, un'evoluzione della tradizione che punta su impasti leggeri, alta idratazione e materie prime d'eccellenza.
Grazie ai prodotti Altasfera, vi mostriamo passo dopo passo come realizzare la Margherita Contemporanea perfetta: dalla stesura di un panetto maturato a regola d'arte, all'utilizzo della polpa di pomodoro 100% italiano, fino al tocco di classe dei Cardinali di Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., l'alleato ideale per tenere sotto controllo il food cost in pizzeria. Altasfera, da oltre 25 anni, è il Cash & Carry di riferimento per i professionisti della ristorazione. Alta qualità in ogni piatto!
00:00 Introduzione alla Pizza Contemporanea
00:34 L'impasto: Maturazione e stesura del disco
01:00 Il Pomodoro 100% Italiano Alta Sfera
01:14 Mozzarella D.O.P. in Cardinali e calcolo del Food Cost
01:45 Parmigiano Reggiano D.O.P. e Olio EVO
02:05 Cottura in forno
02:22 Il risultato finale: Margherita Contemporanea
02:38 Il mondo Alta Sfera Cash & Carry: partner dell'Horeca
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